|
|
Cordero Con Miel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1,5 kg stoofvlees van lam in blokjes gesneden van 5 cm
-1 el olijfolie
-zout
-2 uien (fijn gesnipperd)
-1 groene paprika (fijn gesnipperd)
-1 th lepel paprikapoeder
-1 el cognac
-6 el witte droge wijn
-1/8 liter kippenbouillon
-2 el wijnazijn
-enkele saffraandraadjes
-2 el vloeibare honing
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-olijfolie verhitten en het vlees rondom bruin bakken
-snufje zout erover en de ui en paprika toevoegen
-laat de groente zachtjes gaar worden
-meng de paprikapoeder eronder, giet de wijn en de cognac, saffraan erbij en laat 7 min pruttelen
-dan de kippenbouillon erbij en aan de kook brengen
-deksel op de pan en circa 90 min zacht laten sudderen tot het vlees gaar is
-dan de wijnazijn en de honing erdoor roeren en nog 10 min meewarmen
|
|
|